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Vigna Dorata
Franciacorta Satèn

Denominazione del vino
Franciacorta D.O.C.G. Brut “Satèn.

Uvaggi
Chardonnay 100%.

Tipologie di terreno
Morenico alluvionale con epoca di formazione media, profondo: la tessitura è franco-sabbiosa, il sasso morenico è frequente o molto frequente.

Vigna di provenienza
“Cava” in località Sala, comune di Cazzago San Martino.

Esposizione ed altitudine
Sud/ovest in leggera pendenza, a 230 m s.l.m.

Sistema di allevamento e densità
Guyot con 5000 piante per ettaro.

Resa in uva
80 qli/ettaro.

Data di vendemmia
Fine agosto, la raccolta avviene a mano nelle ore fresche del mattino.

Vinificazione
Spremitura soffice di uva rigorosamente intera con separazione frazionata dei mosti. Prima fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio sino a primavera inoltrata con frequenti batonnage.

Presa di spuma
La cuvèe, unione delle basi vinificate, viene realizzata poco prima del tiraggio, che di solito avviene nei mesi di aprile e maggio. La presa di spuma e la maturazione in cataste può variare da un minimo di 24 mesi dalla presa di spuma fino ai 36 mesi in funzione dell’annata.

Sboccatura
Quando la maturazione del Satèn ha raggiunto i caratteri voluti si provvede alla sboccatura con l’aggiunta dell’opportuna “Liqueur d’expedition”, preparata con vini aziendali. Questo prodotto è presentato nella versione “brut” e dosato fra i 6-7 g/l di residuo di zuccherino. Dopo una sosta di circa tre mesi in cantina per l’affinamento, il Franciacorta Satèn DOCG viene abbigliato ed è pronto per la spedizione.

Periodo di sosta sui lieviti
30/36 mesi

Formati
0,375l – 0,75l – 1,5l

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Vigna Dorata
Franciacorta Brut

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Vigna Dorata
Franciacorta Rosè

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Vigna Dorata
Franciacorta Nature

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Vigna Dorata
Franciacorta Satèn Millesimato

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Vigna Dorata
Curtefranca Bianco

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Vigna Dorata
Curtefranca Rosso

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Vigna Dorata
Curtefranca Runcat