Franciacorta Satèn
Vigna Dorata
Franciacorta Satèn
Denominazione del vino
Franciacorta D.O.C.G. Brut “Satèn.
Uvaggi
Chardonnay 100%.
Tipologie di terreno
Morenico alluvionale con epoca di formazione media, profondo: la tessitura è franco-sabbiosa, il sasso morenico è frequente o molto frequente.
Data di vendemmia
Fine agosto, la raccolta avviene a mano nelle ore fresche del mattino.
Vinificazione
Spremitura soffice di uva rigorosamente intera con separazione frazionata dei mosti. Prima fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio sino a primavera inoltrata con frequenti batonnage.
Presa di spuma
La cuvèe, unione delle basi vinificate, viene realizzata poco prima del tiraggio, che di solito avviene nei mesi di aprile e maggio dell’annata successiva alla vendemmia. La presa di spuma e la maturazione può variare da un minimo di 24 mesi fino ai 36 mesi in funzione dell’annata.
Sboccatura
Quando la maturazione del Satèn ha raggiunto i caratteri voluti si provvede alla sboccatura con l’aggiunta dell’opportuna “Liqueur d’expedition”. Questo prodotto è presentato nella versione “brut” e dosato fra i 6-7 g/l di residuo di zuccherino. Dopo una sosta di circa tre mesi in cantina per l’affinamento, il Franciacorta Satèn DOCG viene abbigliato ed è pronto per la spedizione.
Formati
0,375l – 0,75l – 1,5l – 3l
