フランチャコルタ ナトゥール
Vigna Dorata
フランチャコルタ ナトゥール
ワイン名称
フランチャコルタ D.O.C.G 「ブリュット・ナトゥール」
葡萄品種の構成
シャルドネ 85% ピノ・ネーロ 15%
地質の種類
深層まで沖積土モレーンが見られ、石理は砂質ロームで、モレーン石が頻繁にもしくは非常に頻繁に混ざっています。
葡萄畑の位置
カッツァーゴ・サン・マルティーノ市
サーラ地区「サーラ・コッレ」
日照条件と海抜
海抜 230 m、南西向きの軽い斜面。
栽培方式と植樹率
グイヨー仕立て、1ha 当たり 5,000 株。
収穫量
8,000 kg/ha
収穫時期
8月下旬、9月上旬の朝の涼しい時間帯に手摘みで収穫します。
醸造方法
丸ごと葡萄を圧搾させる点にこだわり、収穫した区画ごとにモストを分別します。温度管理されたステンレス槽内で一次醗酵させます。
瓶内二次醗酵
ナトゥールを構成するキュヴェは、収穫年の中で最も
デリケートで上品なワインの中から選ばれ、瓶詰めされるのは春先の4月もしくは5月になります。
レムアージュ(動瓶)を行なうのは、最低でも 20~24 ヶ月経ってからになります。
澱抜き
ナトゥールの含有糖度は約 1g/l です。洗練熟成のため
3ヶ月間近くワイナリーで寝かされた後、フランチャコルタ DOCG ブリュット・ナトゥールはラベリングを施され、皆様の元に届けられるまで出荷を待つことになります。
酵母による熟成期間
24 ヶ月
サイズ
0,75l
